Welcome to Zero to Infinity Q&A. To ask questions or answer any question please Register first. Thank You.

কোন খাবার ঝাল লাগে কেন?

6 like 0 dislike
293 views
asked Jun 5, 2016 in Daily Life by Tofael Ahmad (321 points)
6% Accept Rate
Share at -

1 Answer

4 like 0 dislike
answered Jun 5, 2016 by Showsan Kabir (366 points)

Amader kno khabar khete jhal lage jokhon sai khabar e morich basi thake....

মরিচে যে উপাদানের জন্য ঝাল লাগে তার নাম হল ক্যাপসেসিন, ক্যাপসেসিন কাজ করে অনেকটা স্নায়ুবিষের মত।এটা আমাদের জিভে থাকা স্নায়ুতন্ত্র কে আক্রান্ত করে এবং আমাদের জ্বালাপোড়া করার মিথ্যে অনুভুতি দেয়। ক্যাপসেসিন যৌগ হিসেবে হাইড্রোফোবিক (হাইড্রোফোবিক হল এমন যৌগ যা সহজে পানিতে দ্রবনীয় নয়)। যেহেতু পানি খেলে জিভ থেকে ক্যাপসেসিন ধুয়ে যায়না, তাই মরিচ খাওয়ার পর পানি পান করলে ঝাল কমে যায়না। আপনাকে এমন কিছু খেতে হবে যার মধ্যে ক্যাপসেসিন দ্রবনীয়।

Image result for eating hot chili

ক্যাপসেসিন ভাল দ্রবনীয় হয় ফ্যাট জাতীয় জিনিসে। যেমন ফুলক্রীম দুধ, মাখন, দৈ, খাবার তেল ইত্যাদি। এর পর মরিচে কামড় পড়লে দুধের কথা ভুলে যাবেননা।

4,676 questions

5,801 answers

1,861 comments

15,954 users

85 Online
0 Member And 85 Guest
Most active Members
this month:
    Gute Mathe-Fragen - Bestes Mathe-Forum
    ...